Hofkäserei

In unserer Hofkäserei verarbeiten wir die gesamte Milch unserer Milchkühe. Mit viel Liebe zum handwerklichen Produkt verwandeln wir Milch in eine große Geschmacksvielfalt.

Unsere Produktpalette reicht von pasteurisierter Vollmilch, stichfestem Joghurt, frischem Quark und aromatischem Frischkäse, Weichkäse bis hin zu Schnitt- und Hartkäse.

Die Veredelung von Milch zu Käse bedeutet für uns Handwerkskunst und somit ist jeder Käse ein Unikat!

Eine Spezialität ist unser Alter Steiger, dieser reift im Kupferbergwerk in Fischbach. Durch die einzigartigen klimatischen Bedingungen bekommt er einen feinen würzigen Geschmack und eine besonders cremige Textur.




Hofbäckerei

Unsere Holzofenbäckerei hat wieder geöffnet! Mittwoch Nachmittag im Laden, für die Solawistas und auf dem Markt gibt es nun wieder frisches Brot. Mit Sauerteig, langer Teigführung und frisch gemahlenem Mehl reicht das Sortiment von rustikalem Roggenbrot bis hin zu feinem Holzofen-Ciabatta.





Wurst und fleisch

Nach einem artgerechten Leben bei uns auf dem Hof, lassen auch wir unsere Tiere schlachten.  In Zukunft wollen wir gerne eine Hofschlachtung etablieren, dies braucht aber noch ein bisschen Zeit, Geduld und viel Bürokratie.


Wurstwaren haben wir ganzjährig im Angebot. Wenn wir schlachten lassen gibt es frisches Fleisch, von Hackfleisch bis Markknochen.  Vorbestellzettel gibt es im Laden, auf dem Markt und per Mail.


Ihr wollt auch frisches Demeter-Fleisch? Dann schreibt eine Mail an  landwirtschaft(at)schwalbenhof.de und wir nehmen Euch in den Verteiler.