Täglich fließt die gute Milch unserer 30 Milchkühe in den Käsekessel. Daraus entstehen neben der schonend pasteurisierten Trinkmilch in handwerklich sorgfältiger Weise unsere Frischprodukte wie Quark, Joghurt und Frischkäse in verschiedenen Sorten.
2 Weichkäsesorten, 3 Schnittkäsesorten und 2-4 Hartkäsesorten ergeben ein vollmundiges Sortiment von mild über würzig bis vollausgereift kräftig. Zugesetzt werden neben Salz nur beste Bio Zutaten, die Käse werden mit ausgesuchten Kulturen angesetzt und gepflegt. So entstehen die verschiedenen Aromen und Geschmacksrichtungen. Zusammenarbeit mit dem Kupferbergwerk Fischbach. Seit einiger Zeit reift eine spezielle Bergkäsesorte unter Tage im Kupferstollen.
Konstante Temperatur- und Feuchtigkeitsverhältnisse stellen eine optimale Reifung des von uns handwerklich hergestellten Käses sicher. So entsteht der „Alte Steiger“, eine Spezialität mit dem unverwechselbaren würzig rahmigen Geschmack.
Erwerben kann man den besonderen Käse ausser in unseren Verkaufsstellen selbstverständlich auch direkt am Kupferbergwerk Fischbach: www.besucherbergwerk-fischbach.de.
Im Hofladen finden Sie alle unsere eigenen handwerklich hergestellten Lebensmittel. Zusätzlich halten wir für unsere Kunden ein ausgewähltes Zukaufsortiment aus kontrolliert biologischem Bioland- und Demeter-Anbau bereit.
Mitglied im
Demeter-Verband
seit 1984
Wir laden herzlich ein! Zum Hoffest am Schwalbenhof. Am Sa. 15.06.2024 ab 11:00 Uhr in Berschweiler bei Kirn. Landwirtschaft erleben Hofeigene und regionale Produkte
Einladung zu einem Vortrag von Rolf Speckner am 24.03.2024, 16 Uhr Thema: Die Dreigliederung des sozialen Organismus-eine Lösung unserer sozialen Probleme?
Einladung zum Hofbesuch: An folgendem Tag findet wieder eine Infoveranstaltung zu unserer Solidarischen Landwirtschaft statt: am 15. April 2023 um 14:30. Wir informieren alle Anwesenden
Nachfolge gesucht für älteste DEMETER-Imkerei Deutschlands gesucht Unsere Erzeugnisse sind Honig, Propolis, Bienenwachskerzen und Bienenwohnungen aus Stroh. Der Bedarf und die Nachfragen sind unverändert groß
